夏の手抜きご飯

娘ちゃん４歳。幼稚園が夏休みになりました(~_~;)

息子くん１歳。夏風邪なのか、高熱を出しました。しかし１日で下がって特に発疹もない。熱のグズと、娘ちゃんがいるせいかお昼寝が出来なくてグズグズ〜

でも2人ともご飯は食べるのでね。

旦那さまも仕事で疲れて帰ってきたら一杯やりたいわけでね。

息子くんのグズグズに対応しながらなんとかご飯の準備です。

そーゆー時作るメニューを忘れないようにキロクしておこう。

お好み焼き

チャーハン

麻婆豆腐

ナスの味噌炒めとそーめん

カレー

あとなんだろ〜

一品でもよくてお酒にも合うもの。

てかチャーハンは昼しかしないか。

もう、お母さん疲れた(~_~;)

オクラを忘れた夏野菜の甘酢炒め

先週末、娘ちゃん４歳が発熱＆下痢をした。出掛けたりしてたから疲れのせいだと思う。

娘ちゃんが大変な時に旦那さまが無理な計画を立てて、それはムリだよ！と少しケンカになりました(~_~;)

旦那さまとは仲直りして、娘ちゃんもよくなったと思ったら、息子くん1歳が発熱(~_~;)

娘ちゃんより高熱(~_~;)

疲れとかではなさそう。

お母さん疲れちゃった(~_~;)

もうさ、やんなっちゃったからアツアツグズグスの息子くんを久々におんぶして、好きなよーにお料理しました。

いつもは旦那さまのおつまみ〜とか、娘ちゃんの好きなもの〜とか、息子くんが食べられるもの〜とか色々考えて、全員に対応しなきゃでほんっとにめんどくさ〜なのです。

じゃがいもと玉ねぎと人参ポタージュを作ったので、子どもたちはとりあえずそれ食べればいいや！タンパク質は納豆！と、夏野菜の甘酢炒めを作ったのですが…

やっぱり落ち着いて作れなかったのでオクラを入れ忘れましたorz

バカー！

バカー！

しおりのバカー！

多分娘ちゃんは酸っぱいのヤダから食べないと思うんです。嫌いなトマトも入ってるし。

なのに大量〜(~_~;)

まぁ、いっか。

もぅ、いっか。

なんでも！

と、思っていたら、意外と娘ちゃんが食べました。

良かった！

写真は撮る余裕がありませんでした。

夏なメニュー

そうめん、ナスとひき肉の味噌炒め、モズク、海ぶどう。

ナスとひき肉の味噌炒め、ナスが少なくてかさましのためにコンニャク入れたw

海ぶどうは、オシャレ感を出したくて下に出汁のジュレをひいたんだけど、暑さでジュレがとろけてきて全くオシャレではなくなった(~_~;)

しおりなんてそんなもん(~_~;)

豆腐つくね

盛り付けも写真も全然オシャレじゃないけど載せておこうw

絹ごし豆腐３個パックの１個と、皮を取った鶏胸肉１枚で作りました。

あとは人参とか椎茸とか小松菜も一緒にフードプロセッサーにかけて、片栗粉入れた。

柔らかくていいね！

キャベツとピーマンとワカメのも美味しかった！

すりおろしニンニクをすこーし入れて、塩と鶏がらスープの素とゴマ油とゴマ。

とりあえずキロク！

ダイエットグラタン♪

鮭とじゃがいものグラタンを作ろうと思ったんです。

ダイエッターなので、バターを使わずホワイトソースを作るんですが、録画した３分クッキングをみていたら、桜エビの豆腐クリームコロッケっていうのがやってて！

木綿豆腐とクリームチーズと米粉をフードプロセッサーでウィーン！と作っていたのです！

米粉はなかったので小麦粉にしたけど、ちょうどクリームチーズもあったのでそれでグラタンを作りました。

写真では伝わらないと思いますがw

もちろん本物のホワイトソースの方が美味しいですが、ホワイトソース好きのダイエッターな私にはピッタリ〜♪

息子くん１歳にもちょうどいい〜♪

娘ちゃん４歳はチーズのところ以外残しがちでしたが(~_~;)

と、満足度が高く感動してたんですが、もしかして作ったことあるかも…

物忘れが激しいので忘れてたけど。

多分ある気がする。

キロクしておこう。また作ろう！

あと、ナスとパプリカの甘酢煮も作りました。

紫玉ねぎと人参も入れて彩りも良くて美味しかった〜♪

冷やしても美味しい♪

なんか酢豚みたいな味。

暑くてお料理が苦痛になってきたな〜

こんな暑いのにグラタンにしちゃったけど。

昔は夏が大好きだったのに、今は嫌い(~_~;)

かといって寒いのもイヤ(~_~;)

春は花粉でヤダし(~_~;)

快適な期間が短い(~_~;)

文句ばっかり言うのは良くないですね(~_~;)

ココだけにとどめましょう。

サラダチキン

鶏胸肉をよく使います。

安いしヘルシーだから。

私は肉の脂身大好きなので、皮もつけておきたい派ですが、ダイエッターなのと旦那さまがプルプルの皮嫌いなので皮は捨てます(T_T)

茹でて鶏ハム作ったり、蒸し焼きにしたりしていたのですが、テレビでコンビニのサラダチキンやってて、コンビニのサラダチキンは蒸してるらしいので、蒸してみました。

写真撮り忘れたけど、下で野菜スープを作って一石二鳥♪

片面5分ずつ蒸して、火を止めて更に5分放置。

心配なのでその後ラップに包んで粗熱を取ってみました。

めっちゃしっとり〜♪

これはいい〜♪

茹でたり蒸し焼きにしたものをサラダにのせていたけど、今度から蒸すことにしよ〜！

茹でるのもいいけど、せっかくの下味落ちちゃうし、蒸し焼きも火の通り加減がなかなか難しくて。

一緒にじゃがいもも蒸したのでポテトサラダも。

作り置きしておいた人参ピクルスをカットしてポテトサラダに入れてみました。

いいね！合う〜♪

野菜スープで息子くん１歳のご飯も作れるし、今日は疲れたから手抜き〜と思ってた割に満足なご飯が出来ましたw

あといただいた冷凍イカシューマイも出しました。手抜きw

肉豆腐？すき煮？

肉じゃがを作ろうと思っていたのですが、３分クッキング（録画したやつw）みてたらカレー味の肉豆腐をやっていました。

！！！

これはいい〜！

なぜなら旦那さまが

「肉じゃがはメインにはならない！男が作ってもらいたい料理は肉じゃがではない！」

と言うので、肉じゃがと何作ろうか迷っていたのです。

これなら〜！メインでいいでしょ〜♪

旦那さまお豆腐好きだし♪

カレー味にすると娘ちゃん４歳が辛くて食べられないので、普通に肉豆腐ってゆーかすき煮的なものにしました。

あとキャベツとゆで卵のサラダ。昨日作った人参ピクルス入りw

旦那さまは今日飲む日なので、生姜醤油さつま揚げと人参ピクルスも♪

毎日のメニューに悩むので、３分クッキングや色々を参考にしています。

主婦って大変。