ゴボウと鶏モモ肉とこんにゃくと人参で筑前煮みたいな煮物を作りました。
ご飯がススム系で美味しかった〜♪
あと昨日作った大根と油揚げの味噌煮。
昨日から作り置き系のおかずを作ってみてるんですが、やっぱり２日ぐらいで食べ切りたいw
あんまり濃い味にもしたくないしね。
そしてリメイク出来る系じゃないとなんか子供たちは飽きるみたい。
この筑前煮風な煮物、何かにリメイク出来るかな？
今日はさつまいものオレンジジュース煮も作ってみました。
ちょうど余ってるオレンジジュースがあったので、ネットで見つけたオレンジジュース煮を作ってみたのですが…
これはオレンジジュースじゃなくていい(~_~;)
いつものレモン煮でいい感じ。
なんかオレンジジュース勿体無いしw
味的にもレモン煮の方が好き。
リメイク出来るかなw
昨日、ミートボールのトマト煮を作りました。
とはいえ豚ひき肉。
そしてひき肉が少ししかない…
うちは豚ひき肉や合挽き肉をよく使います。
旦那さまも娘ちゃん４歳もハンバーグ大好きだし、娘ちゃんそぼろも大好き。
しかしひき肉って結構オイリー。
ダイエッターだし子供も小さいのでヘルシーにしたい！
何より今回は肉が少ない(^_^;)
色々入れてカサ増ししてみました。
玉ねぎ、人参、えのき、おからパウダー。
色々入れたら量が増えた〜♪
私と子供たちはかぼちゃのポタージュと共に。
旦那さまは飲む日で、飲む日はスープ系食べないので昨日作ったじゃがいもの味噌炒めと、その時余った合わせ調味料で作った大根と油揚げの味噌煮と共に。
調味料が一緒なだけに…
味かぶりですが(~_~;)
ミートボールは柔らかくてえのきのシャキシャキ感もいい感じでした♪
トマト嫌いな娘ちゃんには不評でしたけど(~_~;)
今日は旦那さまが帰って来ないので手抜き手抜き〜♪
昨日のお鍋の残りで雑炊ですw
娘ちゃん４歳がオジヤ系大好きなので。
しかしさすがにそれだけでは子供たちに申し訳ないので、作り置きついでにじゃがいもの味噌炒めを作りました。
柔らかくなったじゃがいもに味噌、みりん、砂糖、お酒の合わせ調味料を加えて炒めたもの。
いいね！
美味しいし簡単だし、これは甘味噌以外にもオリーブオイル系やニンニク系、塩胡椒系とか色々いける！
作り置きレシピで見つけたけど、何日くらいもつのかな？
いつも大体２日ぐらいで食べきるので、作り置きって大丈夫なのか不安。
冷蔵庫で５日とかのレシピあるけど…冷凍じゃないと不安であまり作り置き出来ない〜
明日は外出するので今日ハロウィンのおやつを作りました。
かぼちゃのマフィン。
確か去年も同じもの(~_~;)
てゆーか何度もこればっか(~_~;)
なのにレシピが定まらず(~_~;)
今回のは見た目は良かったけど、なんかしっとりしてマフィンぽくなかった。蒸しパン寄りになってしまった(~_~;)
これはこれで息子くん１歳には食べやすそうだったからいっかな。
全粒粉や無調整豆乳を使ったらイマイチな味でした(~_~;)
そして砂糖を控えめにしたら甘さが足りない(~_~;)
まぁ、息子くんはモリモリ食べたし、娘ちゃん４歳もチョコをかけたらマフィンどうこうよりチョコが美味しかったみたいだからいっかw
本当はかぼちゃチーズケーキ的なのにしようと思ったんだけど、月末でクリームチーズや生クリームを買うお金がなかったのと、息子くんも食べられるおやつが良かったので。
２人が喜んだならそれでヨシ！
ヘルシーで美味しいマフィンレシピないかな〜
シチュー大好きなんです。
自分１人ならシチューオンリーでいいんだけどー…
カレーってカレーライスだけでも成り立つけど、シチューってなんか他にもおかずが必要だよね。
冷凍の鮭があったので、サラダと焼き鮭。
「毎日食べても太らないおやつ」と言うレシピ本にあった全粒粉のバナナパウンドケーキと共に。
１人だったらシチューとパンでいいんだけどね〜。シチューとご飯の組み合わせももちろん好き〜♪
久しぶりの更新でこんな話もなんだけど…
多分私は不眠症でした。
１年近く続いた。
眠れない上に少し寝れたと思ったら子どもにも起こされる日々でした。
でも最近眠れるようになってきた〜！
こんなことになったのは初めてで、自分は強いと思っていたのに自分は弱いと知りました。
それはそれで受け止めて、なんとか次のステップへ進もう。
ちゃんと眠れるって幸せ！
前にも何度か買いた気がしますが、３分クッキングが好きです♪
旬な食材で割と家庭でできるお料理をやってくれるので。
録画してるのでもはや旬ではなかったりもしますが、今日撮ったのみてたらちょうど家にある野菜を使っていたので作ってみました。
「野菜の蒸し煮 そぼろあえ」
かぼちゃ、ズッキーニ、ナス、いんげんを蒸し煮にして、そぼろとあえる。
いんげんがなかったのでかわりにピーマンw
そぼろの味付けにナンプラーをつ使っていたけど、うちナンプラーないから醤油でw
野菜を切ったら大量すぎて…
どーしよーかな〜と考えながら蒸し煮にしてひらめいた〜♪
かぼちゃ以外は蒸しあがったら取り出してめんつゆにつけちゃお♪
そんなわけで同じ材料で２品w
野菜はいっぱい食べたいし、味違うからいいでしょw
もう一品何にしようかな〜と迷っていたので助かったw
